Kermainen siikakeitto
Amerikkalainen chowder-tyylinen keitto on aika lähellä perinteistä kotimaista kermaista kalakeittoa. Normaalien keittovihannesten sijaan tämä siikakeitto saa kuitenkin makunsa purjosta, varsiselleristä ja makeasta maissista.
| 700 g | perunoita |
| 1 | sipuli |
| 3 | varsisellerin vartta |
| 1 | pieni purjo |
| 1 rkl | öljyä |
| 1 rkl | voita |
| 2 dl | valkoviiniä |
| 2 dl | kermaa |
| 2 dl | maitoa |
| 5 dl | kana- tai lihalientä |
| 600 g | Benella Siikaa |
| 200 g | maissia |
| 4 | tillinoksaa |
| 4 | lehtipersiljan oksaa |
| suolaa | |
| mustapippuria |
-
Kuori ja kuutioi perunat, hienonna kuorittu sipuli ja viipaloi sellerit sekä purjosta valkoinen ja vaaleanvihreä osa.
-
Kuullota kasviksia isossa kattilassa öljy-voi-seoksessa kunnes kasvikset alkavat tarttua kattilan pohjaan.
-
Lisää valkoviini ja keitä hetki kasaan. Lisää sitten kerma, maito ja liemi. Keitä kunnes perunat ovat kypsiä, noin 15-20 minuuttia.
-
Lisää kuutioitu ruodoton ja nahaton siika, maissit ja hienonnetut tillit sekä lehtipersiljat. Keitä kunnes kalat kypsyvät (noin 3-5 minuuttia) ja mausta siikakeitto suolalla sekä mustapippurilla. Halutessasi voit lisätä keittoon vielä muutaman tipan tabascoa.